Vol-au-Vent au Poulet et Champignons
Ce vol-au-vent classique au poulet et aux champignons est une entrée chaude et réconfortante. Avec une sauce crémeuse et des morceaux de poulet tendre, il est parfait pour les occasions spéciales ou un repas convivial.
Ingrédients
Base
- 4 bouchées de vol-au-vent prêtes à garnir ou faites maison
Garniture
- 300 g de filets de poulet coupés en dés
- 200 g de champignons de Paris émincés
- 1 oignon finement haché
- 1 gousse d’ail hachée
Cuisson
- 30 g de beurre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Sauce crémeuse
- 250 ml de bouillon de volaille
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 c. à soupe de farine
- Sel poivre et noix de muscade, au goût
Finition
- Persil frais pour la garniture
Instructions
- Instructions
1️⃣ Préparation du Poulet et des Champignons
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. Salez et poivrez légèrement, puis réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail et faites cuire 1 minute de plus.
- Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que leur eau se soit évaporée. Réservez avec le poulet.
2️⃣ Préparation de la Sauce
- Dans la même poêle, ajoutez la farine et faites cuire 1 à 2 minutes pour former un roux léger.
- Ajoutez progressivement le bouillon de volaille tout en remuant pour éviter les grumeaux.
- Laissez cuire jusqu’à épaississement.
- Incorporez la crème fraîche, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
- Mélangez bien.
3️⃣ Assembler le Vol-au-Vent
- Remettez le poulet et les champignons dans la sauce et laissez mijoter quelques minutes pour bien enrober les ingrédients.
- Pendant ce temps, réchauffez les bouchées de vol-au-vent au four selon les instructions du paquet.
4️⃣ Service
- Remplissez généreusement chaque bouchée de vol-au-vent avec la préparation de poulet et de champignons.
- Garnissez de persil frais haché et servez chaud.
Notes
Notes
✅ Variante : Pour une touche plus gourmande, ajoutez des morceaux de lardons fumés ou des petits pois.✅ Astuce : Vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde pour une version tout aussi savoureuse.
✅ Conservation : La garniture se conserve bien 2 jours au réfrigérateur et peut être réchauffée doucement à la poêle.