Un dessert léger et acidulé, idéal pour les journées ensoleillées.
Découvrez cette recette de Tiramisu au Citron, une version estivale du classique italien. Alliant la douceur du mascarpone à la fraîcheur du citron, ce dessert est parfait pour clôturer un repas en beauté.
Ingrédients
Pour la crème :
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- Le zeste et le jus de 2 citrons jaunes non traités
Pour le sirop :
- 10 cl de jus de citron
- 10 cl d'eau
- 6 cuillères à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de limoncello facultatif
Autres :
- 250 g de biscuits à la cuillère
- Zestes de citron pour la décoration
- Feuilles de menthe facultatif
Instructions
👩🍳 Préparation :
- Préparer le sirop : Dans une casserole, mélangez le jus de citron, l'eau et le sucre. Portez à ébullition, puis laissez refroidir. Ajoutez le limoncello si désiré.
Préparer la crème :
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le mascarpone, le zeste et le jus des citrons. Mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
Montage :
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop et disposez-les au fond d'un plat ou de verrines.
- Recouvrez d'une couche de crème au citron.
- Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
Finition :
- Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Avant de servir, décorez avec des zestes de citron et des feuilles de menthe.
Notes
🍽 Conseils de service :
- Servez bien frais, accompagné d'un verre de limoncello ou d'un café.
- Pour une présentation élégante, réalisez le tiramisu en verrines individuelles.L'atelier des Chefs+3YouTube+3YouTube+3
❄️ Conservation :
- Le tiramisu se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.
- Évitez de le congeler, car la texture pourrait être altérée.
💡 Astuces :
- Pour une version sans alcool, omettez le limoncello dans le sirop.
- Ajoutez une couche de lemon curd entre les biscuits et la crème pour une saveur citronnée plus intense.
- Incorporez des fruits rouges (framboises, fraises) pour une touche de couleur et de fraîcheur.