Tortilla Espagnole Facile
La tortilla espagnole est une omelette épaisse à base de pommes de terre et d’oignons, fondante à l’intérieur et dorée à l’extérieur. Une recette simple et authentique, parfaite en tapas, en entrée ou pour un repas végétarien complet. Servie chaude, tiède ou froide, elle régale à tous les coups !
Ingrédients
- 600 g de pommes de terre
- 1 oignon jaune facultatif mais recommandé
- 6 œufs
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel poivre
Instructions
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en fines rondelles ou petits cubes. Émince l’oignon.
- Fais revenir pommes de terre et oignon dans une poêle avec l’huile d’olive à feu moyen, pendant 15-20 minutes. Les pommes de terre doivent être tendres mais pas croustillantes.
- Égoutte l'excès d’huile si nécessaire.
- Dans un grand saladier, bats les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
- Ajoute les pommes de terre chaudes dans les œufs, mélange délicatement pour bien enrober.
- Verse le mélange dans une poêle légèrement huilée. Cuis 4-5 min à feu moyen, puis retourne la tortilla à l’aide d’une assiette plate pour cuire l’autre face 3-4 min.
- Laisse tiédir avant de découper en parts ou cubes.
Notes
💡 Conseils et variantes :
- Pour une version plus moelleuse, couvre la poêle pendant la cuisson.
- Tu peux y ajouter : du chorizo, des poivrons, du fromage râpé ou des épinards.
- La tortilla est encore meilleure le lendemain, servie froide ou en sandwich avec du pain grillé et de la tomate fraîche.