Tortilla espagnole facile
La tortilla espagnole, ou tortilla de patatas, est une omelette épaisse aux pommes de terre et aux oignons, emblématique de la cuisine espagnole. Facile, savoureuse et conviviale, elle se déguste chaude ou froide, en plat principal ou à l'apéro.
Ingrédients
- 6 pommes de terre moyennes
- 1 oignon moyen
- 6 œufs
- 150 ml d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparer les ingrédients :
- Épluchez les pommes de terre et l’oignon. Coupez les pommes de terre en fines rondelles ou petits cubes, et émincez l’oignon.
Cuisson des pommes de terre et de l’oignon :
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites cuire les pommes de terre et l’oignon à feu doux environ 20 minutes, en remuant souvent. Égouttez pour retirer l’excès d’huile (et conservez-la pour plus tard).
Préparer l’omelette :
- Battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Ajoutez les pommes de terre et l’oignon et mélangez délicatement.
Cuisson de la tortilla :
- Chauffez un peu d’huile dans la poêle. Versez le mélange. Laissez cuire à feu doux 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les bords soient pris. Retournez la tortilla à l’aide d’une grande assiette et faites cuire l’autre côté 5 minutes.
Service :
- Laissez reposer quelques minutes avant de découper. Servez chaud ou à température ambiante.
Notes
Valeurs nutritionnelles (par portion - estimation) :
- Calories : 320 kcal
- Protéines : 10 g
- Glucides : 20 g
- Lipides : 22 g
- Cholestérol : 220 mg
- Sodium : 180 mg
Conseils & Astuces :
- Ajoutez du chorizo, des poivrons ou des herbes pour varier les saveurs.
- Accompagnez d’une salade verte ou d’un bon pain rustique.
- Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et peut se congeler en parts.