Tiramisu aux Fraises Mascarpone
Le tiramisu aux fraises et mascarpone est une version fruitée et légère du célèbre dessert italien. Facile à préparer, sans cuisson, il associe la douceur des fraises fraîches à la crème onctueuse au mascarpone, pour un résultat gourmand et rafraîchissant. Parfait pour l’été ou pour finir un repas sur une note sucrée et légère.
Ingrédients
Pour la crème au mascarpone :
- 500 g de mascarpone
- 100 g de sucre en poudre
- 4 œufs blancs et jaunes séparés
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Pour le montage :
- 300 g de fraises fraîches lavées, équeutées, tranchées
- 200 ml de café fort refroidi
- 200 g de biscuits à la cuillère
- Cacao en poudre pour saupoudrer
Instructions
Préparer la crème mascarpone :
- Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et la vanille. Mélanger jusqu’à une crème lisse. Incorporer délicatement les blancs d'œufs montés en neige.
Monter le tiramisu :
- Tremper rapidement les biscuits dans le café et les disposer au fond d’un plat. Ajouter une couche de crème, puis une couche de fraises. Répéter l’opération une fois.
Repos :
- Couvrir le plat de film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Finition :
- Saupoudrer de cacao en poudre juste avant de servir.
Notes
💡 Conseils :
- Pour plus de fraîcheur, ajoute un peu de zeste de citron dans la crème.
- Prépare le tiramisu la veille pour un goût optimal.
- Évite de le congeler : la texture ne tiendra pas bien à la décongélation.