Terrine de Thon
Légère, fondante et ultra simple, la terrine de thon est l’entrée parfaite pour un repas estival ou une occasion spéciale. Préparée en quelques minutes seulement, elle peut être faite à l’avance, ce qui en fait un choix idéal pour les repas en famille ou les buffets. Servie froide avec une sauce citronnée ou une mayonnaise maison, cette terrine savoureuse séduit à tous les coups !
Ingrédients
📌 Pour la terrine :
- ✔ 400 g de thon en boîte au naturel, bien égoutté
- ✔ 4 œufs
- ✔ 200 ml de crème fraîche épaisse
- ✔ 1 c. à soupe de concentré de tomate
- ✔ 1 échalote finement hachée
- ✔ Jus d’un demi-citron
- ✔ Sel et poivre
📌 Pour la garniture (optionnel) :
- ✔ Persil frais
- ✔ Mayonnaise maison ou sauce au yaourt citronnée
- ✔ Olives noires ou câpres hachées pour une touche méditerranéenne
Instructions
Préparer la terrine
- ✔ Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- ✔ Égouttez le thon et émiettez-le finement dans un grand saladier.
- ✔ Ajoutez les œufs battus, la crème fraîche, le concentré de tomate, l’échalote hachée et le jus de citron.
- ✔ Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Cuisson au bain-marie
- ✔ Beurrez un moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- ✔ Versez la préparation dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
- ✔ Placez le moule dans un grand plat rempli d’eau chaude (bain-marie).
- ✔ Enfournez et faites cuire pendant 45 minutes jusqu’à ce que la terrine soit bien prise et légèrement dorée sur le dessus.
Refroidissement
- ✔ Sortez la terrine du four et laissez-la refroidir à température ambiante.
- ✔ Placez-la ensuite au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle prenne bien.
Service & Dégustation
- ✔ Démoulez délicatement la terrine et coupez-la en tranches.
- ✔ Servez bien fraîche, accompagnée d’une salade verte, de crudités, ou de pain grillé.
- ✔ Ajoutez une sauce au yaourt citronnée ou une mayonnaise maison pour encore plus de gourmandise.
Notes
🔄 Astuces & Variantes
✅ Envie de plus de saveurs ? Ajoutez des câpres, des olives noires hachées, ou de l’aneth frais pour une touche parfumée.✅ Version légère ? Remplacez la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème légère.
✅ Présentation élégante ? Réalisez cette terrine dans des moules individuels pour un effet plus raffiné.
✅ Envie d’une texture encore plus moelleuse ? Mixez légèrement la préparation avant cuisson.
🥶 Conservation & Préparation à l’Avance
📌 Réfrigération :- Conservez la terrine dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Ne la laissez pas plus de 2h à température ambiante avant dégustation.
🚫 Pas recommandée, car la texture risque de devenir granuleuse après décongélation.