Tartufata : Sauce aux Truffes Facile à Réaliser
La Tartufata est une sauce à base de champignons et de truffes, parfaite pour accompagner des pâtes, des viandes ou des toasts. Sa préparation est simple et rapide, et elle offre un goût riche et raffiné grâce à l'ajout de truffes et de parmesan. Cette recette est idéale pour ajouter une touche d'élégance à vos plats.
Ingrédients
- 100 g de champignons de Paris
- 20 g de truffes noires ou truffe en conserve
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 30 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de crème fraîche facultatif
- Sel et poivre
Instructions
Préparation des champignons :
- Nettoyez et hachez les champignons. Hachez finement la truffe.
Cuisson :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faites revenir l'ail et les champignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la truffe et laissez cuire doucement 5 minutes.
Mélange :
- Retirez du feu, incorporez le parmesan et la crème fraîche. Assaisonnez de sel et de poivre.
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Notes
Conseils :
- Vous pouvez conserver la sauce au réfrigérateur pendant quelques jours.
- Servez-la avec des pâtes fraîches ou des crostini pour un apéritif raffiné.