Tarte Façon Crème Brûlée
Découvrez cette tarte façon crème brûlée : un dessert raffiné qui allie fond de tarte croustillant et crème vanillée caramélisée. Parfaite pour impressionner vos invités sans difficulté.
Ingrédients
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 œuf
Pour la crème brûlée :
- 500 ml de crème liquide
- 6 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille ou extrait
Pour la finition :
- Sucre cassonade pour caraméliser
Instructions
- Préparer la pâte : Mélanger farine, sel, sucre. Ajouter le beurre, sabler. Incorporer l’œuf. Former une boule, filmer et réfrigérer 30 min.
- Faire chauffer la crème avec la vanille.
- Blanchir les jaunes avec le sucre, puis verser la crème chaude dessus tout en fouettant.
- Foncer un moule avec la pâte étalée. Piquer le fond, puis verser la crème.
- Cuire à 160°C pendant 40–45 min. La crème doit être prise mais légèrement tremblotante.
- Laisser refroidir, puis réfrigérer au moins 2 h.
- Caraméliser juste avant de servir avec du sucre cassonade et un chalumeau.
Notes
🍮 Conseils & Variantes
- ➕ Parfumez la crème à la fleur d’oranger, au zeste d’orange ou même au café.
- 🍨 Servez avec une glace vanille ou chantilly maison.
- 🧊 Conservation : 2–3 jours au réfrigérateur, filmée.