👩‍🍳 Étapes de Préparation

1️⃣ Préparer la pâte sablée

• Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace et le sel.
• Ajouter le beurre froid en morceaux et sabler la pâte avec les doigts.
• Incorporer l’œuf et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
• Filmer la pâte et laisser reposer au frais pendant 1 heure.
• Préchauffer le four à 180°C (th.6).
• Étaler la pâte et la foncer dans un moule à tarte beurré.
• Piquer le fond avec une fourchette.
• Recouvrir de papier cuisson et de poids puis cuire à blanc pendant 15 minutes.
• Retirer le papier et poursuivre la cuisson 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

2️⃣ Préparer la crème au citron

• Dans une casserole, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter le jus et le zeste des citrons, ainsi que la maïzena. Mélanger.
• Faire chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement.
• Hors du feu, incorporer le beurre en morceaux et bien mélanger.
• Verser la crème sur le fond de tarte précuit et laisser refroidir.

3️⃣ Préparer la meringue (optionnel)

• Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
• Ajouter progressivement le sucre tout en fouettant, jusqu’à obtention d’une meringue ferme et brillante.
• Étaler ou pocher la meringue sur la tarte et passer sous le gril du four 2-3 minutes (ou utiliser un chalumeau) jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

4️⃣ Finaliser et servir

• Laisser refroidir la tarte avant dégustation.
• Servir bien frais pour un maximum de saveurs !