Tarte à l’Oignon Alsacienne
Tarte à l’Oignon Alsacienne : un classique alsacien savoureux, à base d’oignons fondants, de crème et d’une pâte croustillante. Facile à réaliser et parfaite avec une salade verte !
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 4 gros oignons env. 600 g
- 30 g de beurre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 100 g de lardons facultatif
- 1 c. à café de sucre
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 10 cl de lait
- Sel poivre
- 1 pincée de muscade facultatif
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Émincez finement les oignons. Dans une poêle, faites chauffer le beurre et l’huile.
- Faites revenir les oignons avec le sucre à feu doux pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.
- Ajoutez les lardons (facultatif) et faites revenir 5 minutes de plus.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème, le lait, le sel, le poivre et la muscade.
- Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquez le fond.
- Répartissez les oignons et lardons sur le fond de tarte. Versez l’appareil à la crème.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir avec une salade verte.
Notes
🍽 Conseils de Service
- Accompagnement : salade verte, crudités, verre de vin blanc alsacien
- Température de service : tiède ou à température ambiante
- Décoration : herbes fraîches (persil ou ciboulette)
❄️ Conservation
- Réfrigérateur : 2 à 3 jours dans un contenant hermétique
- Congélation : jusqu’à 1 mois (parts individuelles recommandées)
- Réchauffage : four doux (150-160°C) pour préserver la texture
🧠 Astuces et Variantes
- Version végétarienne : sans lardons, avec fromage de chèvre ou comté râpé
- Pour plus de gourmandise : ajouter une poignée de gruyère râpé sur le dessus
- Pâte feuilletée possible pour un rendu plus aérien