Tarte à la Tomate et à la Moutarde
Découvrez la recette facile et rapide de la tarte à la tomate et à la moutarde, un grand classique de la cuisine française. Une tarte croustillante, savoureuse et idéale pour vos repas estivaux.
Ingrédients
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre en dés
- 1 pincée de sel
- Eau froide environ 5 cl
Pour la garniture :
- 4 à 5 tomates mûres
- 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
- 150 g de fromage râpé emmental ou gruyère
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Instructions
- Préparer la pâte : Mélangez la farine, le beurre et le sel jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez progressivement l'eau froide pour former une boule de pâte. Enveloppez dans du film alimentaire et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four : À 180°C (thermostat 6).
- Préparer la garniture : Lavez et coupez les tomates en tranches moyennes. Réservez.
- Montage de la tarte : Étalez la pâte sur un plan fariné, foncez un moule à tarte beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette et répartissez uniformément la moutarde.
- Assemblage : Disposez les tomates en les chevauchant légèrement. Salez, poivrez, saupoudrez d’herbes de Provence et parsemez généreusement de fromage râpé.
- Cuisson : Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- Service : Servez chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte.
Notes
Conseils de Service :
- Accompagnez cette tarte d'une salade verte croquante.
- Saupoudrez éventuellement de basilic ou d'origan frais avant de servir.
Conservation :
- Réfrigération : Conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours.
- Congélation : Emballez les portions dans du film alimentaire puis dans un sac congélation. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer au four.
FAQ Google :
- Quelles tomates choisir ? Utilisez des tomates mûres et fermes, comme les tomates Roma ou cœur de bœuf.
- Puis-je préparer la pâte à l'avance ? Oui, jusqu'à 24 heures à l'avance, conservée au frais.
- Quels autres ingrédients puis-je ajouter ? Vous pouvez ajouter des olives, oignons rouges, basilic frais ou origan selon vos goûts.
- Comment réchauffer la tarte ? Réchauffez-la au four à 180°C pendant environ 10 minutes, couverte d'aluminium.