👩‍🍳 Étapes de Préparation

1️⃣ Cuire les Pâtes

• Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
• Égouttez-les en réservant une tasse d’eau de cuisson pour ajuster la sauce plus tard.

2️⃣ Préparer les Champignons et les Lardons

• Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
• Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
• Ajoutez les champignons et faites-les revenir avec les lardons pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
• Ajoutez l’ail en fin de cuisson et faites-le revenir brièvement.

3️⃣ Préparer la Sauce Carbonara

• Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le parmesan râpé et la crème liquide (si utilisée).
• Assaisonnez avec une pincée de poivre (évitez de trop saler, car le parmesan et les lardons sont déjà salés).

4️⃣ Mélanger les Pâtes avec la Sauce

• Ajoutez les tagliatelles cuites dans la poêle avec les champignons et les lardons. Retirez la poêle du feu pour éviter que les œufs ne coagulent trop vite.
• Versez le mélange d’œufs et de parmesan sur les pâtes.
• Mélangez rapidement avec une spatule ou des pinces à pâtes pour enrober les pâtes sans que les œufs ne cuisent complètement.
• Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour ajuster la texture de la sauce selon vos préférences.

5️⃣ Service et Dégustation

• Servez immédiatement avec du parmesan râpé supplémentaire.
• Garnissez avec du persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
• Dégustez bien chaud !