Saucisse de Montbéliard : Recette Traditionnelle
La saucisse de Montbéliard, originaire de Franche-Comté, est une charcuterie fumée au goût intense. Elle se cuit simplement à l'eau avec des aromates pour préserver ses saveurs. Servie avec des légumes ou des pommes de terre, elle constitue un plat rustique et gourmand, idéal pour un repas familial ou un dîner réconfortant.
Ingrédients
- 4 saucisses de Montbéliard
- 1 bouquet garni thym, laurier, persil
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 clous de girofle
- Eau pour la cuisson
Instructions
Préparation :
- Piquez les saucisses avec une fourchette pour éviter qu'elles n’éclatent.
- Mettez les saucisses dans une casserole avec l'oignon piqué de clous de girofle, l'ail, et le bouquet garni.
Cuisson :
- Couvrez d’eau froide et portez à ébullition.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes sans faire bouillir pour garder la saucisse juteuse.
Service :
- Servez les saucisses avec des pommes de terre vapeur, du chou ou une salade.
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Notes
Conseils :
- Ne faites pas bouillir l'eau pour éviter que la saucisse n’éclate.
- Accompagnez avec une moutarde de Dijon pour un goût relevé.