Sauce Chimichurri Traditionnelle – Recette Authentique & Pleine de Saveurs !
La sauce chimichurri est un incontournable des barbecues argentins ! Avec ses herbes fraîches, son ail puissant et son vinaigre parfumé, elle apporte une explosion de saveurs aux viandes grillées, légumes rôtis et fruits de mer. Ultra facile à préparer, cette sauce se conserve plusieurs jours et devient encore meilleure avec le temps.
Ingrédients
📌 Pour un bol de sauce chimichurri :
- 🔹 1 tasse de persil frais haché finement
- 🔹 1/4 tasse d’origan frais ou 2 c. à soupe d’origan séché
- 🔹 4 gousses d’ail hachées finement
- 🔹 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 🔹 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 🔹 1 c. à café de flocons de piment rouge optionnel, pour une touche épicée
- 🔹 Sel & poivre noir selon votre goût
Instructions
Préparation des herbes
- ✔️ Hachez finement le persil et l’origan avec un couteau ou un robot culinaire.
Préparation de l’ail
- ✔️ Émincez très finement l’ail pour qu’il se mélange bien à la sauce.
Mélange des ingrédients
- ✔️ Dans un bol, mélangez : persil, origan, ail, huile d’olive et vinaigre de vin rouge.
Assaisonnement & repos
- ✔️ Ajoutez les flocons de piment (si désiré), le sel et le poivre.
- ✔️ Laissez reposer 30 minutes pour que les saveurs se développent pleinement.
Notes
🔄 Astuces & Variantes
✅ Version douce : Diminuez l’ail et enlevez le piment.✅ Version plus acidulée : Ajoutez un peu de jus de citron ou de vinaigre balsamique.
✅ Herbes alternatives : Ajoutez de la coriandre pour une touche plus fraîche.
✅ Texture différente : Mixez légèrement la sauce pour une consistance plus lisse.
🥶 Conservation & Réchauffage
📌 Réfrigérateur : Conservez la sauce dans un récipient hermétique jusqu’à 1 semaine.📌 Congélation : Versez dans des bacs à glaçons et congelez jusqu’à 3 mois.
📌 Avant de servir : Sortez du frigo 30 minutes avant et remuez bien.