Sauce au Fromage pour Frites – Crémeuse, Gourmande et Ultra Fondante !
Vous rêvez d’une sauce au fromage ultra crémeuse pour napper vos frites croustillantes ou accompagner vos pommes de terre rôties ? Cette recette simple et rapide vous garantit une sauce onctueuse, riche en fromage fondu et pleine de saveurs. Parfaite pour une soirée comfort food, elle plaira aux petits comme aux grands gourmands !
Ingrédients
- 📌 Pour 4 personnes :
- 🔹 200 ml de lait
- 🔹 100 ml de crème fraîche épaisse
- 🔹 150 g de fromage cheddar râpé ou un mélange cheddar + mozzarella pour plus de fondant
- 🔹 1 c. à soupe de beurre
- 🔹 1 c. à soupe de farine
- 🔹 1/2 c. à café de moutarde de Dijon facultatif, pour relever le goût
- 🔹 Sel & poivre au goût
- 🔹 1 pincée de paprika doux ou de piment de Cayenne facultatif, pour une touche épicée
Instructions
Préparation du roux
- ✔️ Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
- ✔️ Ajoutez la farine et mélangez bien. Faites cuire 1 à 2 minutes, sans laisser brunir, pour enlever le goût de farine.
Incorporation du lait et de la crème
- ✔️ Versez progressivement le lait, tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- ✔️ Ajoutez la crème fraîche et continuez à mélanger jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
Ajout du fromage et des épices
- ✔️ Réduisez le feu à doux et ajoutez le fromage râpé, en remuant jusqu’à ce qu’il fonde complètement.
- ✔️ Ajoutez la moutarde, le paprika (ou le piment de Cayenne), puis salez et poivrez selon votre goût.
Service
- ✔️ Servez immédiatement avec des frites croustillantes, en la versant généreusement dessus ou en la proposant en sauce à tremper.
Notes
🔄 Astuces & Variantes
✅ Quelle texture ? Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de lait jusqu’à obtenir la consistance désirée.✅ Un goût plus intense ? Essayez avec du gruyère, de l’emmental ou même du fromage bleu pour une sauce encore plus savoureuse.
✅ Un effet "cheese pull" ? Mélangez le cheddar avec de la mozzarella pour une texture plus filante.
✅ Sans lactose ? Remplacez le lait et la crème par des alternatives végétales comme du lait d’amande et de la crème de soja.
🥶 Conservation & Réchauffage
📌 Réfrigérateur : Conservez la sauce dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours.📌 Réchauffage : Faites chauffer à feu doux dans une casserole en ajoutant un peu de lait pour retrouver la texture fluide.
📌 Congélation : Déconseillée, la sauce peut devenir granuleuse.