Samoussas de Poulet au Curry
Les samoussas de poulet au curry sont de délicieux triangles croustillants d’inspiration indienne, garnis d’un mélange de poulet épicé, d’oignons, et de curry doux ou fort. Parfaits en apéritif, entrée ou repas léger avec une salade, ils sont faciles à préparer et peuvent se faire au four ou à la poêle.
Ingrédients
Pour la farce :
- 2 escalopes de poulet environ 300 g
- 1 oignon émincé
- 1 c. à soupe de pâte de curry ou 1 c. à café de curry en poudre
- 2 c. à soupe de crème fraîche ou fromage blanc
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel poivre, coriandre ou persil frais (facultatif)
Pour les samoussas :
- 6 feuilles de brick ou de pâte filo
- Un peu d’huile ou beurre fondu pour la cuisson
Instructions
Préparer la farce
- Hache le poulet en petits morceaux (ou mixe légèrement).
- Dans une poêle, fais revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoute le poulet, fais cuire 5–6 min, puis ajoute le curry et la crème.
- Laisse mijoter 2 min, sale et poivre. Ajoute des herbes si désiré.
- Laisse refroidir complètement avant de garnir.
Former les samoussas
- Coupe les feuilles de brick en deux.
- Plie en triangle et garnis chaque bande d’une cuillère de farce.
- Replie en formant un triangle (comme une enveloppe) jusqu’au bout.
Cuisson
- Au four : Badigeonne d’huile ou de beurre fondu, enfourne à 200°C 15–20 min.
- À la poêle : Fais dorer chaque face dans un peu d’huile.
- À l’air fryer : 8–10 min à 180°C, sans ajout de matière grasse.
Notes
💡 Astuces & variantes
- Remplace le poulet par du thon, du bœuf haché, ou des légumes râpés pour une version végétarienne.
- Ajoute un peu de fromage râpé pour plus de fondant.
- Utilise des épices douces ou pimentées selon ton goût.
🧊 Conservation
- Réfrigérateur : jusqu’à 3 jours (cuits ou non)
- Congélation : avant cuisson, bien emballés
- Réchauffage : four ou air fryer pour garder le croustillant
❓ FAQ – Samoussas de Poulet au Curry
1. Puis-je préparer les samoussas à l’avance ?Oui ! Conserve-les crus au frais ou congèle-les, puis fais-les cuire à la dernière minute. 2. Quelle est la meilleure cuisson ?
Le four est plus sain, l’air fryer ultra rapide, et la poêle donne un croustillant classique. 3. Puis-je utiliser une autre pâte que la brick ?
Oui, la pâte filo fonctionne très bien. Évite les feuilles trop épaisses. 4. Peut-on faire une version sans crème ?
Oui, remplace la crème par du yaourt, du fromage blanc, ou rien du tout pour une version plus sèche.