Roulé de Pommes de Terre à la Raclette
Ce roulé salé est une alternative moderne au gratin : une base de pommes de terre râpées, dorée au four, roulée comme une génoise, puis farcie de fromage à raclette, jambon cru ou blanc (selon les goûts), et repassée au four pour un résultat ultra fondant et croustillant.
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre
- 2 œufs
- 1 oignon ou échalote
- 150 g de fromage râpé emmental, comté…
- 6 à 8 tranches de fromage à raclette
- 4 à 6 tranches de jambon cru ou jambon blanc
- Sel poivre, musade, persil
- Huile d’olive ou beurre pour la plaque
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Râpe les pommes de terre crues (comme pour un rösti), puis presse-les bien pour enlever un maximum d’eau.
- Dans un saladier, mélange les pommes de terre, les œufs, l’oignon finement émincé, le fromage râpé, sel, poivre, muscade.
- Étale cette préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson légèrement huilé. Forme un grand rectangle.
- Enfourne 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.
- À la sortie du four, dépose les tranches de fromage à raclette et de jambon directement sur la galette chaude.
- Roulez délicatement le tout à l’aide du papier cuisson, comme un gâteau roulé.
- Remets au four 5-10 min juste pour faire fondre le fromage à cœur.
- Découpe en tranches et sers chaud avec une salade verte ou une sauce yaourt/ail.
Notes
💡 Astuces & variantes :
- Remplace le jambon par du saumon fumé, des lardons, ou même des légumes grillés pour une version végétarienne.
- Ajoute un peu de crème fraîche ou de pesto à l’intérieur avant de rouler pour encore plus de gourmandise.
🧊 Conservation :
- Au réfrigérateur : 2 jours, bien emballé
- Réchauffage : au four doux ou à la poêle, pour garder le croustillant