Rôti de Bœuf du Mississippi
Le rôti de bœuf du Mississippi est une recette savoureuse qui allie tendreté et profondeur de goût. Parfait pour un repas en famille ou une occasion spéciale, ce plat est préparé avec une marinade riche en saveurs et cuit lentement pour une viande fondante. Facile à réaliser avec des ingrédients simples, ce rôti est un incontournable de la cuisine réconfortante.
Ingrédients
- 1,5 à 2 kg de rôti de bœuf rumsteck, gîte à la noix, ou filet
- 3 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 2 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 4 gousses d’ail émincées
- 1 oignon émincé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 tasse de bouillon de bœuf
- Sel et poivre noir au goût
Instructions
1️⃣ Préparer la marinade et assaisonner le rôti
- Mélangez dans un bol : moutarde, miel, sauce soja, ail émincé, sel et poivre.
- Badigeonnez le rôti de bœuf de ce mélange et laissez mariner 1 heure au réfrigérateur (optionnel, mais conseillé).
2️⃣ Saisir le rôti pour développer les saveurs
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte allant au four et faites dorer le rôti 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien coloré.
3️⃣ Ajouter les arômes et enfourner
- Ajoutez l’oignon émincé autour du rôti et versez le bouillon de bœuf dans la cocotte.
- Couvrez et enfournez pour 1h à 1h15, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
4️⃣ Repos et service
- Sortez le rôti du four et laissez-le reposer 10 minutes sous une feuille d’aluminium avant de le trancher.
- Servez avec son jus de cuisson et vos accompagnements préférés.
Notes
🍽 Accompagnements et Suggestions
- Classiques : Pommes de terre rôties, légumes vapeur, purée maison.
- Légers : Salade verte croquante, asperges grillées.
- Gourmands : Sauce au poivre, gratin dauphinois.
- Accord vin : Un Bordeaux rouge ou un Syrah sublimera ce plat.
🧊 Conservation et Réchauffage
- Au réfrigérateur : Jusqu’à 3-4 jours dans un contenant hermétique.
- Au congélateur : Jusqu’à 2-3 mois, bien emballé dans du film plastique.
- Réchauffage :
- Au four : 160°C pendant 15-20 min avec un peu de bouillon.
- À la poêle : Feu doux avec un peu de jus de cuisson.