Recette du Hachis Parmentier Maison
🇫🇷 Un plat familial classique, réconfortant et facile à préparer, composé de purée de pommes de terre et de viande hachée gratinée au four.
Ingrédients
- 700 g de pommes de terre type Bintje ou à purée
- 400 g de bœuf haché ou un mélange bœuf/veau
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail facultatif
- 20 cl de lait
- 30 g de beurre
- Un peu de fromage râpé emmental ou parmesan
- Sel poivre, noix de muscade
- Huile d’olive ou beurre pour cuisson
Instructions
- Épluche et coupe les pommes de terre en morceaux. Plonge-les dans une casserole d’eau salée froide, porte à ébullition et laisse cuire 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Pendant ce temps, épluche et émince l’oignon (et l’ail si utilisé). Fais-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Ajoute la viande hachée à la poêle et fais-la cuire pendant 8-10 minutes. Sale, poivre et mélange bien. Réserve.
- Égoutte les pommes de terre et écrase-les en purée. Ajoute le beurre, le lait chaud, une pincée de sel, de poivre et de muscade. Mélange jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Dans un plat à gratin, étale la viande au fond, puis recouvre avec la purée. Lisse la surface à la spatule.
- Saupoudre de fromage râpé et enfourne à 200°C (th.6-7) pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Notes
🍽️ Conseils & variantes
- Ajoute des légumes (carottes, petits pois) pour une version plus complète.
- Tu peux faire une version végétarienne en remplaçant la viande par des lentilles ou du haché végétal.
- Pour une touche gourmande : ajoute de la crème fraîche dans la purée.