Quiche Soufflée au Fromage
Cette quiche soufflée au fromage est une version légère et aérienne de la quiche classique. Facile à préparer, idéale pour un repas convivial ou un brunch. À base de comté, œufs et crème, elle combine gourmandise et élégance.
Ingrédients
Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
- Un peu d’eau froide
Pour l’appareil :
- 4 œufs jaunes et blancs séparés
- 200 ml de crème liquide
- 100 ml de lait
- 150 g de comté râpé ou gruyère, emmental…
- Sel poivre
- 1 pincée de muscade
Pour le montage :
- Beurre pour le moule
- Quelques morceaux de fromage pour le dessus optionnel
Instructions
- Préparer la pâte :
- Mélangez farine, sel et beurre en morceaux jusqu’à obtenir une texture sablée. Ajoutez un peu d’eau froide jusqu’à former une boule. Réfrigérez 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Foncez un moule beurré avec la pâte, piquez le fond et réservez.
- Préparer l’appareil :
- Battez les jaunes d’œufs avec le lait, la crème, le fromage, sel, poivre et muscade.
- Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à l’appareil.
- Versez l’appareil soufflé sur la pâte.
- Parsemez de quelques morceaux de fromage si souhaité.
- Faites cuire 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit gonflée et dorée.
- Servez tiède avec une salade verte.
Notes
CONSEILS DE CONSERVATION
- Réfrigération : jusqu’à 2 jours, bien emballée.
- Congélation : jusqu’à 1 mois. Décongeler au réfrigérateur, puis réchauffer au four à 150°C.
- Réchauffage : four doux, pas de micro-ondes pour préserver le moelleux.
📝 VARIANTES
- Ajoutez : lardons, champignons, épinards.
- Fromages alternatifs : emmental, chèvre, parmesan.
- Pour une version sans pâte : utilisez un moule bien beurré et versez directement l’appareil.