Quiche Sans Pâte au Chèvre et Courgettes
Une quiche légère sans pâte, parfaite pour les repas rapides ou les brunchs. Le mariage du chèvre fondant et des courgettes dorées en fait un plat savoureux, sain et simple à préparer.
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes lavées et râpées ou coupées en fines rondelles
- 150 g de fromage de chèvre bûche ou frais
- 3 œufs
- 200 ml de lait
- 100 ml de crème fraîche
- 1 oignon émincé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence optionnel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Faites revenir les courgettes et l’oignon émincé dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 à 7 minutes. Salez et poivrez.
- Préparez l'appareil : Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez le lait, la crème et le fromage de chèvre émietté. Assaisonnez.
- Assemblez : Déposez les légumes dans un moule graissé, puis versez l'appareil à quiche par-dessus.
- Cuisez au four pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée et que le centre soit bien pris.
- Servez chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte.
Notes
🍽 Conseils de Service
- Accompagnement : Parfait avec une salade de roquette, tomates cerises et noix.
- Version mini : Pour les brunchs, réalisez la recette dans des moules à muffins.
- Accord vin : Un vin blanc sec type Sauvignon blanc ou un thé glacé citron.
❄️ Conservation
- Réfrigérateur : 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
- Congélateur : Jusqu’à 2 mois, en portions individuelles.
- Réchauffage : Au four à 180°C pendant 10-15 min ou au micro-ondes 1 à 2 min.
📊 Valeurs nutritionnelles estimées (par portion)
- Calories : ≈ 240 kcal
- Protéines : 12 g
- Glucides : 6 g
- Lipides : 18 g
- Fibres : 2 g
🔁 Variantes
- Remplacez le chèvre par de la feta, du gruyère ou du bleu.
- Ajoutez des dés de jambon ou des lardons grillés.
- Pour une version plus légère : utilisez du lait écrémé et de la crème allégée.