Poulet Croustillant au Four – Facile, Léger et Savoureux
Envie d’un poulet ultra croustillant sans friture ? Ce Poulet Croustillant au Four est la solution parfaite ! Grâce à une panure dorée et savoureuse, il reste tendre à l’intérieur et irrésistiblement croquant à l’extérieur.Facile à préparer et plus léger qu’une version frite, ce plat est idéal pour un repas en famille ou un dîner gourmand sans culpabilité. Servi avec des légumes rôtis, une salade croquante ou des pommes de terre dorées, ce poulet va devenir votre nouvelle recette préférée !
Ingrédients
📌 Pour 4 personnes :
- 🔹 4 morceaux de poulet cuisses, pilons ou filets
- 🔹 100 g de chapelure panko ou classique
- 🔹 50 g de parmesan râpé optionnel, pour plus de saveur
- 🔹 2 cuillères à café de paprika doux
- 🔹 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 🔹 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou de thym séché
- 🔹 2 œufs
- 🔹 50 g de farine
- 🔹 Sel et poivre au goût
- 🔹 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
Préparer le four et la plaque
- ✔️ Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- ✔️ Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et badigeonnez légèrement d’huile d’olive.
Préparer la panure
- ✔️ Dans un bol, mélangez :
- Chapelure
- Parmesan râpé (optionnel)
- Paprika doux
- Ail en poudre
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
- ✔️ Dans un second bol, battez les œufs.
- ✔️ Dans un troisième bol, mettez la farine.
Paner le poulet
- ✔️ Passez chaque morceau de poulet dans la farine. Tapotez pour enlever l’excédent.
- ✔️ Trempez ensuite dans les œufs battus.
- ✔️ Roulez dans le mélange de chapelure en pressant bien pour que la panure adhère.
Cuisson au four
- ✔️ Disposez les morceaux de poulet sur la plaque, sans les superposer.
- ✔️ Badigeonnez légèrement d’huile d’olive pour un effet plus croustillant.
- ✔️ Enfournez pendant 30 à 40 minutes, en retournant à mi-cuisson.
- ✔️ Le poulet est prêt lorsque sa température interne atteint 75°C.
Servir et savourer
- ✔️ Sortez le poulet du four et laissez reposer 5 minutes avant de déguster.
- ✔️ Servez avec des légumes grillés, une salade fraîche ou des frites maison.
Notes
🔄 Astuces & Variantes
✅ Encore plus croustillant ? Utilisez de la chapelure panko au lieu de la chapelure classique.✅ Envie de piment ? Ajoutez du piment de Cayenne dans la panure.
✅ Alternative sans fromage ? Remplacez le parmesan par des graines de sésame ou des épices supplémentaires.
✅ Besoin d’un goût plus intense ? Faites mariner le poulet 1 heure dans un mélange de yaourt, ail et citron avant de le paner.
🥶 Conservation & Réchauffage
📌 Réfrigérateur : Conservez le poulet dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours.📌 Congélation : Possible jusqu’à 2 mois, à condition de congeler avant cuisson ou une fois bien refroidi.
📌 Réchauffage :
✔ Au four à 180°C pendant 10 minutes pour conserver le croustillant.
✔ Au grille-pain pour un réchauffage rapide sans ramollir la panure.
✔ Évitez le micro-ondes, qui ramollit la croûte.