Poulet au Porto et Champignons
Savourez ce délicieux poulet au Porto et champignons, un plat mijoté à la française riche en goût, facile à préparer et parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Sauce crémeuse et viande fondante garanties !
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet ou filets selon préférence
- 1 gros oignon
- 250 g de champignons de Paris
- 30 g de fond de veau
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 150 ml de Porto rouge
- 300 ml d’eau
- 250 g de crème fraîche légère 15 % MG
- 20 g de Sauceline ou Maïzena
- Sel et poivre
- Persil frais pour la garniture optionnel
Instructions
Préparation des ingrédients
- Coupez les cuisses de poulet en deux (haut de cuisse et pilon).
- Émincez l’oignon. Nettoyez et tranchez les champignons.
Cuisson du poulet
- Faites chauffer l’huile dans une cocotte.
- Faites dorer les morceaux de poulet de chaque côté pendant 7 minutes.
- Saupoudrez de farine et mélangez.
Préparation de la sauce
- Ajoutez le Porto, l’eau, et le fond de veau. Remuez.
- Incorporez l’oignon et les champignons.
- Salez, poivrez et mélangez bien.
Cuisson à l’étouffée
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
Finition
- Ajoutez la Sauceline pour épaissir la sauce.
- Incorporez la crème fraîche et laissez chauffer sans faire bouillir.
Service
- Servez bien chaud avec du riz, des pâtes fraîches ou des légumes vapeur.
- Parsemez de persil frais haché si désiré.
Notes
🧊 Conseils de Conservation
- Réfrigération : jusqu’à 4 jours dans un récipient hermétique.
- Congélation : jusqu’à 2 mois (en sachets ou barquettes).
- Réchauffage : à feu doux avec un peu de crème ou bouillon si la sauce a trop épaissi.