Poulet à la Moutarde et aux Champignons
Un plat mijoté, crémeux et savoureux, inspiré de la cuisine française. Parfait pour un dîner réconfortant.
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet ou filets
- 200 g de champignons de Paris tranchés
- 2 échalotes finement hachées
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne facultatif
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 150 ml de bouillon de poulet
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de beurre
- Sel et poivre
- Persil frais haché (garniture)
Instructions
Dorer le poulet :
- Chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle. Saler et poivrer les cuisses. Les faire dorer 5 à 7 minutes de chaque côté. Réserver.
Faire revenir champignons & échalotes :
- Dans la même poêle, ajouter échalotes et champignons. Cuire 5 minutes. Ajouter l’ail, cuire encore 1 minute.
Ajouter moutarde & bouillon :
- Incorporer les deux moutardes. Verser le bouillon. Bien mélanger.
Mijoter avec la crème :
- Remettre le poulet dans la poêle. Ajouter la crème. Couvrir et mijoter 20 à 25 minutes à feu doux.
Servir :
- Rectifier l’assaisonnement. Parsemer de persil haché. Servir chaud avec riz, pommes de terre ou pâtes.
Notes
🧀 Astuces :
- Ajoutez un trait de vin blanc avec le bouillon pour plus de profondeur.
- Utilisez de la moutarde à l’ancienne pour une texture plus rustique.
- Ce plat est encore meilleur réchauffé.