Pommes de Terre Sautées aux Oignons : Recette Traditionnelle
Les pommes de terre sautées aux oignons sont un classique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et son goût authentique. Cette recette traditionnelle marie la douceur des oignons caramélisés à la texture croustillante des pommes de terre dorées, offrant un accompagnement idéal pour de nombreux plats.
Ingrédients
- 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme type Bintje, Charlotte ou Ratte
- 3 oignons jaunes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence facultatif
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation des ingrédients :
- Épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en petits cubes réguliers.
- Épluchez et émincez finement les oignons.
- Cuisson des oignons :
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés. Réservez-les.
- Cuisson des pommes de terre :
- Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile si nécessaire et faites chauffer à feu moyen.
- Ajoutez les cubes de pommes de terre et faites-les sauter pendant environ 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
Assemblage :
- Remettez les oignons dans la poêle avec les pommes de terre.
- Ajoutez les herbes de Provence, salez et poivrez selon votre goût.
- Mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Service :
- Servez chaud, garni de persil frais haché si désiré.
Notes
❄️ Conservation :
- Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Réchauffez à la poêle pour retrouver le croustillant.
💡 Astuces :
- Pour une version plus gourmande, ajoutez des lardons fumés ou des champignons sautés.
- Utilisez des oignons rouges pour une saveur plus douce et une touche de couleur.
- Ajoutez une pincée de paprika ou de piment d'Espelette pour relever le goût