Pâtes à la Sauce Napolitaine et Mozzarella
Ingrédients
- 350 g de pâtes penne, rigatoni, spaghetti…
- 300 ml de sauce napolitaine maison ou de qualité
- 200 g de mozzarella fraîche coupée en dés ou râpée
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1 poignée de feuilles de basilic frais
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre selon le goût
- Parmesan râpé facultatif, pour le service
Instructions
Cuisson des pâtes
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les, réservez.
Préparer la sauce
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail et faites revenir 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé (attention à ne pas le brûler).
Ajoutez la sauce napolitaine
- Versez la sauce tomate dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour bien développer les saveurs.
Ajoutez les pâtes et la mozzarella
- Incorporez les pâtes cuites dans la poêle. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque morceau. Ajoutez les dés de mozzarella et laissez fondre quelques instants.
Assaisonnez et servez
- Salez, poivrez, puis ajoutez le basilic frais ciselé hors du feu. Servez chaud avec un peu de parmesan râpé si vous le souhaitez.
Notes
🍽️ Conseils de Service
- Accompagnez de pain croustillant et d’une salade verte.
- Pour une touche plus gourmande, ajoutez quelques olives noires ou des tomates cerises rôties.
- Parfait avec un verre de vin rouge léger (Chianti ou Pinot Noir).
❄️ Conservation
- Au réfrigérateur : 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
- Réchauffage : À feu doux avec un peu de sauce tomate ou un filet d’eau pour détendre la texture.
🔄 Variantes
- Remplacez la mozzarella par de la burrata pour une version plus crémeuse.
- Ajoutez des légumes grillés (aubergines, courgettes) pour un plat plus complet.
- Intégrez un peu de piment pour une version relevée.