Œufs Cocotte au Reblochon et Lardons
Des œufs fondants cuits au bain-marie, nappés de crème et de reblochon fondu, avec le croustillant des lardons fumés… Une recette simple, gourmande et prête en moins de 25 minutes. Parfait pour un brunch ou une entrée rustique chic.
Ingrédients
- 4 œufs
- 100 g de lardons fumés
- 100 g de reblochon croûte retirée, coupé en dés
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- Sel poivre
- Ciboulette fraîche ciselée optionnel
Instructions
- Préchauffage : Préchauffez votre four à 180°C. Remplissez un grand plat à gratin d’eau chaude pour le bain-marie.
- Cuisson des lardons : Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Préparation des ramequins : Répartissez les lardons et le reblochon au fond de 4 ramequins. Ajoutez 1 c. à soupe de crème dans chaque.
- Ajout des œufs : Cassez un œuf dans chaque ramequin sans percer le jaune. Salez et poivrez.
- Cuisson : Déposez les ramequins dans le bain-marie. Enfournez pour 10 à 12 minutes. Les blancs doivent être pris, les jaunes encore coulants.
- Service : Sortez les ramequins du four, parsemez de ciboulette et servez chaud, avec du pain grillé.
Notes
💡 Astuces et Notes
- Utilisez du reblochon fermier pour un goût plus marqué.
- Parfait accompagné d'une salade verte ou de mouillettes de pain de campagne.
- Ne surchargez pas en sel : le reblochon et les lardons sont déjà salés.