Œufs Cocotte au Chèvre et aux Lardons
Un plat simple, rapide et savoureux, parfait pour un brunch ou un petit-déjeuner copieux. Les œufs cocotte au chèvre et aux lardons allient douceur, crémeux et caractère rustique en une seule bouchée.
Ingrédients
- 8 œufs frais
- 100 g de fromage de chèvre type bûche
- 100 g de lardons fumés
- 200 ml de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- Sel et poivre noir moulu selon votre goût
- Beurre pour graisser les ramequins
Instructions
- Préchauffage : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Préparer les ramequins : Beurrez légèrement 4 ramequins individuels.
- Cuire les lardons : Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les et répartissez-les dans les ramequins.
- Casser les œufs : Cassez deux œufs dans chaque ramequin, sans percer les jaunes.
- Ajouter le fromage : Coupez le fromage de chèvre en petits morceaux et répartissez-les sur les œufs.
- Assaisonner : Salez et poivrez selon votre goût.
- Verser la crème : Ajoutez délicatement la crème fraîche, sans recouvrir complètement les jaunes.
- Cuisson au bain-marie : Placez les ramequins dans un plat à gratin rempli d’eau chaude (jusqu’à mi-hauteur des ramequins). Enfournez pendant 15 minutes.
- Finalisation : Saupoudrez de ciboulette ciselée juste avant de servir.
Notes
💡 Astuces et variantes
- Végétarien : Remplacez les lardons par des champignons sautés.
- Accompagnement : Servez avec des mouillettes de pain grillé.
- Décoration : Ajoutez du persil frais ou une pincée de piment d’Espelette pour plus de caractère.
❄️ Conservation
- Réfrigération : Jusqu’à 2 jours au frais dans un récipient hermétique.
- Réchauffage : 10 minutes à 160°C, ramequins couverts de papier aluminium.
📊 Valeurs nutritionnelles estimées (par portion)
- Calories : ~320 kcal
- Protéines : ~16 g
- Lipides : ~27 g
- Glucides : ~2 g
- Fibres : ~0,2 g
❓ Questions fréquentes (FAQ)
- Peut-on les préparer à l’avance ? Oui, conservez-les au réfrigérateur et réchauffez-les doucement au four.
- Quel chèvre choisir ? Une bûche mi-affinée ou du chèvre frais, selon votre goût.
- Autres alternatives aux lardons ? Champignons, poivrons grillés, ou courgettes rôties.
- Comment avoir des jaunes coulants ? Surveillez la cuisson : 15 minutes suffisent pour avoir des blancs pris et des jaunes encore fondants.