Œuf Poché Parfait : Recette Facile et Inratable
Découvrez comment réussir facilement un œuf poché parfait, crémeux et coulant, en seulement 3 minutes. Une recette simple, idéale pour un brunch gourmand ou pour accompagner vos toasts et salades !
Ingrédients
- 1 œuf très frais
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- Eau pour la cuisson
- Sel poivre (selon goût)
Instructions
Préparer l’eau :
- Portez à ébullition une casserole remplie d’eau avec une cuillère à soupe de vinaigre blanc.
Casser l’œuf :
- Cassez délicatement l'œuf dans une petite tasse ou ramequin (pour faciliter son introduction dans l’eau).
Cuisson :
- Réduisez légèrement le feu pour obtenir un léger frémissement.
- Créez délicatement un tourbillon dans l’eau à l'aide d'une cuillère.
- Versez délicatement l'œuf au centre du tourbillon.
- Laissez cuire 3 minutes précisément pour obtenir un blanc ferme et un jaune coulant.
Retirer et égoutter :
- Retirez délicatement l'œuf à l’aide d’une écumoire.
- Déposez-le sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’eau.
Servir immédiatement :
- Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre selon votre goût, servez chaud.
Notes
💡 Conseils et astuces :
- Utilisez impérativement des œufs très frais pour obtenir une belle forme.
- Le vinaigre aide à figer rapidement le blanc d’œuf sans affecter le goût.
- Pour une présentation parfaite, coupez délicatement les bords du blanc avec un couteau après cuisson.