Magret de Canard
Le magret de canard est un plat élégant et savoureux, parfait pour une occasion spéciale. Avec une peau croustillante et une chair juteuse, il se prépare rapidement à la poêle. Ajoutez une touche de douceur en déglaceant avec du miel et du vinaigre balsamique pour une sauce gourmande. Servez le magret avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre pour un repas raffiné et délicieux.
Ingrédients
- 2 magrets de canard environ 350 g chacun
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de miel facultatif
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique facultatif
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence facultatif
Instructions
Préparation du magret :
- Quadrillez la peau des magrets en utilisant un couteau bien aiguisé, sans entailler la chair. Assaisonnez de sel et de poivre.
Cuisson du magret :
- Déposez les magrets côté peau dans une poêle froide. Faites chauffer à feu moyen et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et croustillante. Retirez l'excédent de gras.
- Retournez les magrets et poursuivez la cuisson sur l’autre face pendant 3 à 5 minutes selon le degré de cuisson souhaité.
Sauce (facultatif) :
- Pour une touche sucrée, déglacez la poêle avec le vinaigre balsamique et le miel. Laissez réduire légèrement pour obtenir une sauce.
Repos de la viande :
- Laissez reposer les magrets sous du papier aluminium pendant 5 minutes avant de les trancher et servir.
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Notes
Conseils :
- Pour un magret bien rosé, respectez bien les temps de cuisson.
- Accompagnez le magret avec une sauce aux fruits rouges pour une touche sucrée-salée.