Lasagnes à la Bolognaise : Le Grand Classique Italien à Partager en Famille !
Un plat convivial, généreux et réconfortant ! Les lasagnes à la bolognaise sont une recette italienne emblématique composée de pâte, de sauce bolognaise maison, de béchamel onctueuse et de fromage gratiné. Une valeur sûre qui plaît à tous, parfaite pour les repas en famille ou entre amis.
Ingrédients
Sauce bolognaise :
- 500 g de viande hachée bœuf ou bœuf/porc
- 1 oignon émincé
- 1 carotte râpée
- 1 branche de céleri facultatif
- 2 gousses d’ail hachées
- 700 ml de purée ou concassée de tomates
- 2 c. à soupe de concentré de tomates
- 1 c. à café de sucre
- 1 c. à café d’herbes de Provence
- 10 cl de vin rouge facultatif
- Sel poivre, huile d’olive
Béchamel :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 50 cl de lait
- Sel poivre, muscade
Montage :
- Feuilles de lasagnes précuites ou non
- 100 à 150 g de fromage râpé gruyère, emmental, mozzarella…
Instructions
Préparer la sauce bolognaise
- Faire revenir oignon, ail, carotte et céleri dans un peu d’huile
- Ajouter la viande hachée et faire dorer
- Incorporer les tomates, le concentré, le sucre, les herbes, le vin (facultatif), sel et poivre
- Laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes
Préparer la béchamel
- Faire fondre le beurre, ajouter la farine
- Verser le lait progressivement en fouettant
- Assaisonner de sel, poivre et muscade
- Cuire jusqu’à épaississement
Monter les lasagnes
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un plat à gratin, alterner :
- Béchamel
- Feuilles de lasagne
- Bolognaise
- Recommencer
- Terminer par une couche de béchamel et de fromage râpé
Cuisson
- Enfourner pendant 35 à 40 minutes
- Laisser reposer 10 minutes avant de découper
Notes
💡 Conseils & variantes
- 🍆 Ajoutez des légumes (courgettes, aubergines) pour plus de légumes
- 🧀 Variez les fromages pour un gratin encore plus savoureux
- 🧊 Se conserve 3 jours au réfrigérateur
- ❄️ Se congèle très bien en portions individuelles
- 🥗 Accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré