L’Amandier : Le Gâteau Fondant aux Amandes
Si vous cherchez un dessert simple, raffiné et irrésistiblement fondant, l’Amandier est fait pour vous ! Avec sa texture moelleuse et son goût intense d’amande, ce gâteau sans farine est une merveille de la pâtisserie française. Facile et rapide à préparer, il est idéal pour une pause gourmande, un goûter ou un dessert élégant à partager.
Ingrédients
- 200 g de poudre d’amandes
- 200 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre doux fondu
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe d’amandes effilées facultatif, pour le décor
- Sucre glace pour saupoudrer
Instructions
1️⃣ Préparer la pâte
- Préchauffez le four à 180°C (th.6) et beurrez un moule à gâteau.
- Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes et le sucre.
- Ajoutez les œufs un par un en fouettant bien après chaque ajout.
- Versez le beurre fondu et l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2️⃣ Cuisson de l’Amandier
- Versez la pâte dans le moule et parsemez d’amandes effilées (optionnel).
- Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement craquelé.
- Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace pour la touche finale.
Notes
🍽 Conseils de Service
✅ Accompagnements gourmands : Servez avec une crème anglaise, une boule de glace à la vanille ou des fruits frais (framboises, fraises).✅ Meilleure dégustation : Laissez reposer l’Amandier 1h avant de le déguster pour une texture encore plus fondante.
✅ Version personnalisée : Ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande amère pour une saveur encore plus intense.
🥡 Conservation & Préparation à l’Avance
📌 À température ambiante : Se conserve 2 à 3 jours sous un film plastique ou dans une boîte hermétique.📌 Au réfrigérateur : Prolonge la conservation jusqu’à une semaine (pensez à le sortir 30 min avant dégustation).
📌 Au congélateur : Se congèle parfaitement jusqu’à 3 mois (bien emballé dans du film alimentaire).