La Recette du Sponge Cake Moelleux
Le sponge cake est un classique de la pâtisserie anglaise, connu pour sa texture ultra-légère et aérée. Facile à personnaliser, il est parfait en base de layer cake ou tout simplement dégusté nature, avec une touche de crème fouettée et des fruits. Cette recette simple vous garantit un résultat moelleux et délicat, à chaque fois.
Ingrédients
- 4 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de farine tamisée
- 50 g de beurre fondu
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
Préchauffer le four
- Réglez le four à 180°C (chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule à gâteau rond (20 cm).
Monter les blancs
- Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Mélanger les jaunes
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille.
Incorporer la farine
- Ajoutez la farine tamisée au mélange, sans trop remuer.
Incorporer les blancs
- Ajoutez délicatement les blancs montés en neige en plusieurs fois, en soulevant la pâte avec une spatule pour ne pas les casser.
Cuisson
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 25 à 30 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir propre.
Refroidissement
- Laissez refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.
Notes
💡 Variantes & Conseils
- Ajoutez des zestes d’agrumes ou de la cannelle pour varier les parfums.
- Garnissez de confiture, de crème chantilly ou de ganache pour une version layer cake.
- Saupoudrez de sucre glace ou servez nature avec des fruits frais.