La Limonade Pétillante à la Rhubarbe
Une boisson estivale alliant l'acidité de la rhubarbe à la fraîcheur du citron, le tout relevé par des bulles pétillantes. Idéale pour se désaltérer naturellement.
Ingrédients
- 3 tasses environ 400 g de rhubarbe fraîche, lavée et coupée en morceaux
- 1½ tasse 375 ml d'eau
- ½ tasse 100 g de sucre
- ¼ tasse 54 g de cassonade
- 3 rubans de zeste de citron en bandes larges
- 2 cuillères à café de gingembre frais pelé et coupé en rondelles (facultatif)
- 1½ tasse 375 ml de jus de citron frais (environ 8 à 10 citrons)
- 2 tasses 500 ml d'eau pétillante bien froide
- Glaçons
- Tranches de citron et rubans de rhubarbe pour la décoration facultatif
Instructions
Préparation du sirop de rhubarbe :
- Dans une grande casserole, combinez la rhubarbe, l'eau, le sucre, la cassonade, les zestes de citron et le gingembre.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre.
- Retirez du feu et laissez infuser pendant 10 minutes.
Filtration :
- Filtrez le mélange à travers une passoire fine ou un tamis tapissé de gaze, en pressant légèrement pour extraire le maximum de liquide.
- Laissez le sirop refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 1 heure.
Assemblage de la limonade :
- Dans un grand pichet rempli de glace, mélangez le sirop de rhubarbe refroidi avec le jus de citron.
- Juste avant de servir, ajoutez l'eau pétillante et remuez délicatement.
- Servez immédiatement dans des verres, garnis de tranches de citron et de rubans de rhubarbe si désiré
Notes
🍽 Conseils de service :
- Pour une version adulte, ajoutez une touche de gin, de vodka ou de prosecco.
- Accompagnez cette limonade de biscuits légers ou de fruits frais pour un goûter estival.
❄️ Conservation :
- Le sirop de rhubarbe peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 3 semaines.
- Préparez la limonade juste avant de servir pour préserver l'effervescence de l'eau pétillante.
💡 Astuces :
- Utilisez la pulpe de rhubarbe restante comme compote ou garniture pour des desserts.
- Pour une limonade plus acidulée, augmentez la quantité de jus de citron selon votre goût