Joue de Bœuf Mijotée aux Champignons

Joue de Bœuf Mijotée aux Champignons

Un plat mijoté fondant et riche en saveurs : cette joue de bœuf aux champignons, cuite lentement dans du vin rouge, est idéale pour un repas chaleureux en famille. Parfaite avec de la purée ou des pâtes fraîches.

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 3

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Portions 4 Personnes

Calories 500 kcal

Ingrédients

1 kg de joues de bœuf
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 oignons émincés
2 carottes en rondelles
3 gousses d’ail hachées
300 g de champignons Paris ou forestier
2 c. à soupe de concentré de tomates
1 c. à soupe de farine
500 ml de vin rouge
500 ml de bouillon de bœuf
2 branches de thym
2 feuilles de laurier
1 c. à café de sucre optionnel
Sel et poivre

Instructions

Saisir les joues de bœuf à feu vif dans une cocotte. Réserver.
Faire revenir les oignons, carottes, puis l’ail et les champignons.
Ajouter le concentré de tomates, la farine, bien mélanger.
Déglacer avec le vin rouge, ajouter le bouillon, les herbes et les joues.
Mijoter à couvert 3 heures à feu doux.
Rectifier l’assaisonnement. Servir chaud avec purée ou pâtes.

Notes

Conseils :

Encore meilleur réchauffé le lendemain.
Peut être préparé à l’avance.
Remplacer les champignons par des lardons ou marrons pour une version automnale.

Keyword accompagnement pour joue de bœuf, comment cuire la joue de bœuf, cuisson lente joue de bœuf cocotte, joue de bœuf aux champignons, joue de bœuf cuisson longue, joue de bœuf mijotée, joue de bœuf mijotée au vin rouge et champignons, joue de bœuf mijotée facile, joue de bœuf mijotée maison, joue de bœuf vin rouge, plat mijoté bœuf, plat réconfortant hiver bœuf, recette joue de bœuf, recette joue de bœuf fondante, recette traditionnelle joue de bœuf