Gratins de Pêches à la Crème d’Amande Vanillée
Ce gratin fruité et fondant met à l’honneur les pêches de saison, mariées à une crème d’amande parfumée à la vanille. Facile à réaliser, ce dessert léger et gourmand fera sensation à la fin d’un repas d’été.
Ingrédients
- Pour 4 à 6 portions :
- 4 à 5 pêches mûres pelées et coupées en quartiers
- 2 œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 80 g de poudre d’amandes
- 20 cl de crème fraîche
- 30 g de beurre doux fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe d’amandes effilées + pour la déco
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Préparez les fruits :
- Lavez, épluchez (si désiré) et coupez les pêches en tranches épaisses.
- Répartissez-les dans 4 à 6 ramequins beurrés ou un plat à gratin.
- Préparez la crème d’amande :
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la poudre d’amandes, le beurre fondu, la crème fraîche et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
- Versez la crème sur les pêches dans les plats. Parsemez d’amandes effilées.
- Enfournez pour 25 minutes environ, jusqu’à ce que la crème soit dorée et légèrement gonflée.
- Servez tiède ou froid, décoré de quelques feuilles de menthe ou d’un voile de sucre glace.
Notes
🍽 Conseils de Service
- Avec quoi servir ? Une boule de glace vanille, un coulis de fruits rouges ou une cuillerée de crème chantilly.
- Présentation : Servez dans des ramequins individuels ou dans un grand plat familial à partager.
❄️ Conservation
- Réfrigérateur : Jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique.
- Congélation : Possible avant cuisson. Décongelez et cuisez directement au four.
- Réchauffage : 5–10 min à 150°C ou au micro-ondes à faible puissance.
📊 Valeurs nutritionnelles estimées (par portion – sur 6)
- Calories : ≈ 220 kcal
- Glucides : 16 g
- Lipides : 14 g
- Protéines : 6 g