Gratin d’Aubergines Savoureux
Découvrez cette recette simple et savoureuse de gratin d'aubergines, parfait pour un dîner méditerranéen en famille ou entre amis. Une recette végétarienne délicieuse et facile à préparer.
Ingrédients
- 3 grosses aubergines
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail émincées
- 400 g de tomates concassées
- 200 g de mozzarella
- 50 g de parmesan râpé
- Sel poivre, herbes de Provence
- Basilic frais pour garnir
Instructions
- Préchauffage du four : Chauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Préparation des aubergines : Coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur. Disposez-les sur une plaque, badigeonnez-les d'huile d'olive, salez et enfournez pendant 20 minutes.
- Préparation de la sauce tomate : Faites revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les tomates concassées, les herbes de Provence, sel et poivre. Mijotez 15 minutes.
- Assemblage du gratin : Dans un plat, alternez aubergines, sauce tomate et mozzarella. Terminez par une couche de mozzarella et parsemez de parmesan.
- Cuisson : Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
- Service : Garnissez avec du basilic frais avant de servir.
Notes
Conseils de Service :
- Servez avec une salade verte ou du riz basmati.
- Accompagnez d'un vin rouge léger (Pinot Noir) ou blanc sec (Sauvignon Blanc).
- Ajoutez une touche de pesto pour plus de saveur.
Conservation :
- Réfrigération : Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Congélation : Possible jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur puis réchauffez au four à 180°C pendant 20 min.
FAQ Google :
- Puis-je préparer le gratin à l'avance ? Oui, préparez-le et gardez au réfrigérateur jusqu’à 24h avant cuisson.
- Alternatives à la mozzarella ? Fromage de chèvre, gruyère ou cheddar conviennent parfaitement.
- Comment éviter des aubergines détrempées ? Dégorgez-les en salant puis en rinçant et séchant les tranches avant cuisson.
- Peut-on ajouter d’autres légumes ? Oui, les courgettes, poivrons et champignons se marient très bien.