Gougères au Fromage
Légères, moelleuses et savoureusement fromagées, les gougères sont une spécialité bourguignonne à base de pâte à choux et de fromage râpé. Parfaites pour un apéritif chic, un brunch ou un accompagnement, elles impressionnent toujours, tout en étant faciles à préparer.
Ingrédients
- 250 ml d’eau
- 80 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 150 g de farine
- 4 œufs
- 100 g de gruyère râpé ou comté, emmental
- Poivre noir au goût
Instructions
Préparer la pâte à choux
- Faites chauffer l’eau, le beurre et le sel dans une casserole. À ébullition, ajoutez la farine d’un coup. Mélangez jusqu’à ce que la pâte se détache des parois. Retirez du feu et laissez tiédir.
Incorporer les œufs
- Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant vigoureusement entre chaque ajout jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Incorporez le fromage râpé et du poivre.
Former les gougères
- Préchauffez le four à 200°C. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez des petites boules de pâte à l’aide de deux cuillères ou d’une poche à douille.
Cuisson
- Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les gougères soient bien gonflées et dorées. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.
Service
- Servez tièdes ou à température ambiante, en apéritif ou en accompagnement d'une salade.
Notes
💡 Astuces & Variantes
- Remplacez le gruyère par du comté ou un mélange de fromages pour plus de saveur.
- Vous pouvez ajouter une pointe de muscade ou de paprika dans la pâte.
- Pour une version festive : incorporez un peu de jambon cru haché ou de truffe râpée.