Gâteau Léger au Skyr et Pépites de Chocolat
Ce gâteau léger au Skyr et pépites de chocolat est un dessert moelleux, simple et sain, parfait pour une pause sucrée sans culpabilité. Grâce au Skyr, il est riche en protéines et pauvre en matières grasses. Facile à préparer, il séduit par sa texture aérienne et sa douceur gourmande. À déguster tiède ou froid, en collation ou en dessert !
Ingrédients
- 200 g de Skyr nature
- 3 œufs
- 100 g de sucre ou édulcorant pour une version plus légère
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100 g de pépites de chocolat noir
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un saladier, mélangez le Skyr, les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez progressivement la farine tamisée et la levure. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule.
- Ajoutez les pépites de chocolat noir. Mélangez doucement.
- Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 30 minutes. Le gâteau est prêt lorsqu’un couteau inséré au centre ressort propre.
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Servez tiède ou froid.
Notes
Conseils de Service
- À déguster nature, ou accompagné d’une quenelle de Skyr, de crème fouettée ou d’une compote de fruits.
- Saupoudrez de sucre glace ou de cacao pour une finition élégante.
- Se marie bien avec un café ou un thé léger.
Conservation
- Au réfrigérateur : 3 à 4 jours dans une boîte hermétique.
- Au congélateur : Jusqu’à 3 mois, bien emballé. Laisser décongeler au frais, puis réchauffer doucement si souhaité.
Astuces
- Remplacez le Skyr par du yaourt grec ou du fromage blanc pour varier.
- Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques noix ou noisettes concassées.
- Le chocolat au lait peut être utilisé à la place du noir pour une saveur plus douce.