Gâteau Invisible aux Pommes – Le Dessert Léger et Fondant aux Pommes Fondantes 🍏🍰
Le gâteau invisible aux pommes est un dessert ultra léger et fondant, où les fines tranches de pommes fusionnent presque complètement avec la pâte, créant un effet "invisible". Peu sucré et très fruité, il met en valeur le goût des pommes tout en offrant une texture aérienne et moelleuse.C’est une recette facile, sans beurre en excès et parfaite pour un dessert ou un goûter gourmand.
Ingrédients
📌 Pour un moule de 20 cm :
- 🔹 6 pommes Golden, Fuji ou Reine des reinettes
- 🔹 2 œufs
- 🔹 50 g de sucre en poudre
- 🔹 20 g de beurre fondu
- 🔹 100 ml de lait
- 🔹 70 g de farine
- 🔹 1 sachet de levure chimique 11 g
- 🔹 1 pincée de sel
- 🔹 1 c. à café d’extrait de vanille ou de cannelle optionnel
Instructions
Préparer le four et le moule
- ✔️ Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- ✔️ Beurrez et farinez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre.
Préparer la pâte
- ✔️ Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- ✔️ Ajoutez le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille ou de cannelle. Mélangez bien.
- ✔️ Incorporez la farine, la levure et le sel, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Préparer les pommes
- ✔️ Épluchez et évidez les pommes.
- ✔️ Coupez-les en très fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
Incorporer les pommes à la pâte
- ✔️ Ajoutez les lamelles de pommes dans la pâte et mélangez délicatement pour qu’elles soient bien enrobées.
Cuisson
- ✔️ Versez le mélange pommes-pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
- ✔️ Enfournez pour 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’un couteau en ressorte sec.
Repos et dégustation
- ✔️ Laissez refroidir avant de démouler.
- ✔️ Servez tiède ou à température ambiante, saupoudré de sucre glace pour une touche élégante.
Notes
🔄 Astuces & Variantes
✅ Encore plus gourmand ? Ajoutez une pointe de rhum pour parfumer le gâteau.✅ Envie d’un goût plus intense ? Mélangez les pommes avec un peu de jus de citron et de cannelle avant de les incorporer à la pâte.
✅ Besoin d’une version sans lactose ? Remplacez le lait par du lait végétal (amande, avoine).
✅ Des pommes bien fondantes ? Utilisez des variétés comme Golden, Pink Lady ou Reine des reinettes.
🥶 Conservation & Réchauffage
📌 Réfrigérateur : Ce gâteau se conserve jusqu’à 2 jours, bien couvert. Il est encore meilleur le lendemain car les arômes se développent.📌 Congélation : Possible jusqu’à 1 mois, mais la texture sera plus humide après décongélation.
📌 Réchauffage : 10 secondes au micro-ondes pour retrouver un peu de moelleux.
❓ FAQ – Tout savoir sur le Gâteau Invisible aux Pommes !
1. Pourquoi mon gâteau invisible ne tient pas bien ?
✔ Les pommes doivent être très fines pour bien s’intégrer à la pâte.✔ Trop de pommes ? Respectez bien la quantité pour éviter un excès d’humidité.
✔ Bien cuire : Attendez que la surface soit bien dorée et que le couteau en ressorte propre.
2. Quel type de pommes choisir ?
Des pommes sucrées et fondantes comme :✔ Golden – légèrement sucrée et bien fondante
✔ Pink Lady – parfumée et croquante
✔ Reine des reinettes – acidulée et parfaite pour la cuisson
3. Peut-on ajouter un autre fruit ?
Oui ! Vous pouvez mélanger les pommes avec des poires pour encore plus de douceur.4. Comment obtenir un gâteau encore plus léger ?
✔ Diminuez le sucre à 30 g.✔ Utilisez du lait écrémé ou végétal.
✔ Ajoutez un peu de yaourt nature pour une texture plus aérienne.
5. Peut-on remplacer le beurre ?
Oui ! Remplacez-le par 20 g de compote de pommes pour une version plus légère.6. Avec quoi déguster ce gâteau ?
✔ Une boule de glace vanille 🍨✔ Un filet de caramel beurre salé 🍯
✔ Un peu de crème fouettée ou de mascarpone 🥄
7. Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?
Oui, il est meilleur le lendemain ! Les saveurs sont plus prononcées après une nuit au frais.8. Peut-on le cuire dans un autre type de moule ?
✔ Oui, dans un moule carré pour des parts individuelles.✔ Dans un moule à cake pour une version plus compacte.