Gâteau de Riz au Caramel et Vanille
Ce gâteau de riz au caramel et vanille est un dessert traditionnel français, fondant et savoureux. Une recette facile et réconfortante, parfaite pour toute la famille. Servez-le bien frais pour un plaisir maximum !
Ingrédients
Pour le riz au lait :
- 1 litre de lait entier
- 100 g de riz rond
- 1 gousse de vanille
- 80 g de sucre
- 1 pincée de sel
Pour le caramel :
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à soupe d’eau
Instructions
Préparation du riz au lait
- Rincez le riz rond, faites-le blanchir 2 minutes dans de l’eau bouillante salée, égouttez.
- Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue.
- Ajoutez le riz, laissez cuire à feu doux 30 minutes en remuant souvent.
- Incorporez le sucre en fin de cuisson. Retirez la gousse de vanille.
Préparation du caramel
- Dans une casserole, faites chauffer le sucre avec l’eau sans remuer jusqu’à obtention d’un caramel doré.
- Versez immédiatement dans le fond d’un moule à cake ou de ramequins.
Cuisson du gâteau
- Versez le riz au lait dans le moule sur le caramel.
- Placez le moule dans un bain-marie.
- Faites cuire au four à 180°C pendant 45 minutes.
Refroidissement et démoulage
- Laissez tiédir, puis réfrigérez au minimum 2 heures.
- Démoulez en retournant le moule sur une assiette.
Notes
🍽️ Conseils de Service
- Servez bien frais, seul ou avec des fruits rouges, de la chantilly ou une boule de glace.
- Pour un effet encore plus gourmand, nappez d’un filet de caramel liquide au moment du service.
🧊 Conservation
- Au réfrigérateur : jusqu’à 4 jours dans un contenant hermétique.
- Congélation possible : jusqu’à 2 mois (en parts individuelles).
- Décongélation au frais, puis à température ambiante avant de servir.