Fruits de Mer à la Sauce Crémeuse à l’Ail et au Vin Blanc
Découvrez cette recette raffinée et délicieuse de fruits de mer en sauce crémeuse à l'ail et au vin blanc. Facile et rapide à préparer, ce plat est parfait pour impressionner vos invités lors d'occasions spéciales.
Ingrédients
Pour les fruits de mer :
- 300 g de crevettes décortiquées
- 200 g de moules
- 200 g de calmars en rondelles
- 200 g de pétoncles
Pour la sauce :
- 2 c. à soupe de beurre
- 4 gousses d'ail émincées
- 1 échalote hachée
- 200 ml de vin blanc sec
- 250 ml de crème fraîche épaisse
- 1 c. à soupe de persil frais haché
- 1 c. à café de jus de citron
- Sel poivre
Instructions
- Préparation des fruits de mer : Nettoyez les moules et rincez-les à l'eau froide. Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir l'ail et l'échalote jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Cuisson des fruits de mer : Ajoutez crevettes, calmars et pétoncles dans la poêle. Cuisez 3-4 minutes jusqu’à opacité légère.
- Cuisson des moules : Versez le vin blanc, ajoutez les moules, couvrez et laissez cuire environ 5 minutes jusqu'à ouverture des moules. Retirez celles restées fermées.
- Préparation de la sauce crémeuse : Réduisez le feu, incorporez la crème fraîche et laissez épaissir doucement environ 5-7 minutes.
- Assaisonnement : Assaisonnez avec sel, poivre, jus de citron et persil frais avant de servir.
Notes
Conseils de Service :
- Servez sur des pâtes fraîches, du riz pilaf ou avec du pain croustillant.
- Garnissez avec persil frais et zestes de citron.
Conservation :
- Réfrigération : Gardez jusqu’à 2 jours au réfrigérateur en récipient hermétique.
- Congélation : Congélation possible jusqu’à 1 mois, mais meilleure fraîche.
FAQ Google :
- Puis-je utiliser des fruits de mer surgelés ? Oui, décongelez-les complètement avant la cuisson.
- Quel vin blanc utiliser ? Un vin blanc sec comme le Sauvignon Blanc, Chardonnay non boisé ou Pinot Grigio.
- Comment épaissir la sauce ? Laissez mijoter davantage ou ajoutez un peu de fécule de maïs diluée.
- Alternative sans lactose ? Remplacez la crème fraîche par une crème végétale (soja, coco, amande).