Fondant Citron Mascarpone – Moelleux et Ultra Gourmand
Ce fondant au citron et mascarpone est un dessert irrésistible qui marie la fraîcheur acidulée du citron à la douceur crémeuse du mascarpone. Facile à réaliser, ce gâteau moelleux est parfait pour toutes les occasions : un goûter gourmand, un dessert léger après un repas ou un plaisir sucré à partager en famille. Son équilibre parfait entre acidité et douceur séduira les amateurs de saveurs citronnées.
Equipment
- Moule rond de 22 cm
- Saladier
- Fouet ou un batteur électrique
- Maryse ou une spatule
- Tamis pour la farine
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 250 g de mascarpone 🥄
- 3 œufs 🥚
- 150 g de sucre en poudre
- 2 citrons 🍋 zestes et jus
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique ou 1 c. à café
- 1 pincée de sel
- 80 g de beurre fondu ou huile neutre pour une version plus légère
Pour le glaçage (optionnel) :
- 100 g de sucre glace
- 2 –3 c. à soupe de jus de citron
Instructions
👩🍳 Étapes de Préparation
1️⃣ Préparation de la pâte
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Beurrer et fariner un moule rond ou le tapisser de papier sulfurisé.
- Fouetter le mascarpone et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Incorporer les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Ajouter le jus et les zestes de citron pour parfumer la pâte.
2️⃣ Incorporation des ingrédients secs
- Tamiser la farine, la levure et le sel puis les ajouter progressivement au mélange.
- Incorporer le beurre fondu et mélanger délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3️⃣ Cuisson du gâteau
- Verser la pâte dans le moule préparé.
- Enfourner pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Laisser refroidir dans le moule avant de démouler sur une grille.
4️⃣ Préparation du glaçage (optionnel)
- Mélanger le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir un glaçage épais mais coulant.
- Verser délicatement sur le gâteau refroidi et laisser durcir à température ambiante.
Notes
🍽️ Conseils & Variantes
✔️ Envie d’un fondant encore plus gourmand ?➡️ Ajoutez des pépites de chocolat blanc ou une poignée de poudre d’amandes dans la pâte. ✔️ Une version sans gluten ?
➡️ Remplacez la farine par un mélange de farine de riz et poudre d’amandes. ✔️ Moins de sucre ?
➡️ Réduisez la quantité de sucre à 120 g ou utilisez du sucre de coco pour un goût plus caramélisé. ✔️ Ajoutez du croquant !
➡️ Parsemez de noisettes concassées ou d’amandes effilées grillées avant la cuisson.