Fondant aux Pommes et Mascarpone
Un gâteau ultra moelleux et fondant, grâce à l’alliance des pommes fraîches et du mascarpone onctueux. Parfait pour le goûter, les desserts d’automne ou tout simplement pour se faire plaisir sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients
- 3 pommes Golden, Elstar, ou Canada
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Optionnel : cannelle rhum, amandes effilées, sucre glace
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante).
- Épluche et coupe les pommes en lamelles fines ou en petits dés.
- Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorpore le mascarpone, la vanille, puis la farine, la levure et le sel.
- Ajoute les pommes à la pâte, mélange doucement.
- Verse dans un moule beurré ou chemisé de papier cuisson.
- Enfourne pendant 35 à 40 minutes. Le gâteau doit être doré et légèrement tremblotant au centre.
- Laisse tiédir avant de démouler. Saupoudre éventuellement de sucre glace.
Notes
💡 Astuces & variantes :
- Remplace les pommes par des poires, ou fais un duo des deux.
- Ajoute des épices douces : cannelle, cardamome, vanille en poudre.
- Pour une version plus festive : un trait de rhum ambré ou de calvados dans la pâte.
🍷 Accords :
- Un cidre brut ou doux
- Une infusion cannelle-pomme
- Une boule de glace vanille en accompagnement
🧊 Conservation :
- Jusqu’à 3 jours au réfrigérateur
- Réchauffable au micro-ondes quelques secondes pour retrouver le fondantfondant aux pommes