Flan Pâtissier Sans Pâte

Un flan pâtissier sans pâte, léger et fondant, idéal pour un dessert simple et gourmand. Parfumé à la vanille et réalisé sans gluten grâce à la maïzena, ce flan est parfait pour les amateurs de recettes maison faciles, peu sucrées et sans farine.

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 35

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions 4 Personnes

Calories 350 kcal

Ingrédients

50 cl de lait
25 cl de crème fleurette
90 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
6 jaunes d'œufs ou 3 œufs entiers en version anti-gaspi
50 g de maïzena fécule de maïs

Instructions

Faites bouillir le lait et la crème dans une casserole.
Dans un cul-de-poule, fouettez les jaunes d'œufs (ou les œufs entiers) avec le sucre, le sucre vanillé et la maïzena.
Versez le lait chaud sur le mélange tout en fouettant, puis remettez sur feu doux en remuant jusqu’à épaississement.
Versez la crème dans un saladier, filmez au contact et laissez refroidir.
Beurrez et farinez un moule à manqué de 18 à 20 cm.
Fouettez la crème refroidie, versez-la dans le moule, lissez la surface.
Faites cuire à 180°C pendant 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Laissez refroidir complètement avant de démouler et servir.

Notes

✅ ASTUCES

Moins de jaunes ? Remplacez les 6 jaunes par 3 œufs entiers.
Texture plus ferme : Utilisez les œufs entiers.
Épaisseur idéale : Un moule de petit diamètre donnera un flan plus épais.
Sans gluten : 100 % compatible avec les régimes sans gluten.

❄️ CONSEILS DE CONSERVATION

Réfrigérateur : Jusqu’à 3 jours, dans une boîte hermétique.
Congélation : Déconseillée (la texture change).

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