Filet Mignon au Boursin et Champignons
Un plat gourmand et réconfortant, parfait pour recevoir ou pour un dîner cosy. Ce filet mignon tendre est sublimé par une sauce crémeuse au Boursin et aux champignons, à servir avec du riz, des pâtes ou une purée maison.
Ingrédients
🛒 Ingrédients
- Pour le filet mignon :
- 1 filet mignon de porc env. 500 g
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- Sel et poivre
Pour la sauce :
- 250 g de champignons de Paris émincés
- 1 échalote hachée
- 150 g de Boursin ail et fines herbes ou échalote-ciboulette
- 200 ml de crème liquide entière
- 100 ml de vin blanc sec
- 1 c. à soupe de persil frais optionnel
Instructions
Saisir le filet mignon
- Préchauffez le four à 180°C. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle. Salez, poivrez le filet, et faites-le dorer sur toutes les faces (5 min).
- Enfournez dans un plat pendant 20–25 min.
Préparer la sauce
- Dans la même poêle, faites revenir l’échalote 2–3 min.
- Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu’à légère coloration (5–7 min).
- Déglacez au vin blanc, laissez réduire. Ajoutez le Boursin et la crème. Mélangez, laissez mijoter 5 min.
Assembler et servir
- Coupez le filet mignon en tranches. Remettez-les dans la poêle avec la sauce pour les enrober.
- Servez nappé de sauce, avec du persil frais.