Feuilleté au Saumon et aux Poireaux
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée prête à dérouler
- 200 g de saumon frais ou fumé
- 2 poireaux
- 1 échalote
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 jaune d’œuf pour dorer
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Aneth ou ciboulette fraîche facultatif
Instructions
- Préparation des poireaux :
- Lavez et émincez les poireaux. Faites revenir l’échalote hachée et les poireaux dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez, poivrez et réservez.
- Préparation du saumon :
- Faites cuire et émiettez le saumon frais ou coupez le saumon fumé en morceaux. Mélangez-le avec la crème fraîche. Ajustez l’assaisonnement.
- Montage du feuilleté :
- Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte et garnissez-la avec les poireaux et le saumon à la crème. Refermez le feuilleté, soudez les bords. Badigeonnez de jaune d’œuf.
- Cuisson :
- Enfournez 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- Service :
- Servez chaud, tiède ou à température ambiante. Garnissez d’aneth ou de ciboulette.
Notes
🥗 Conseils de service :
- Accompagnement : Salade verte, légumes rôtis, soupe légère.
- Boisson suggérée : Sauvignon Blanc ou Chardonnay.
- Présentation : Coupez en parts individuelles pour une jolie présentation.
🧊 Conservation :
- Réfrigérateur : Jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique.
- Congélation : Avant ou après cuisson, jusqu’à 3 mois.
- Réchauffage : Au four à 180°C pour garder le croustillant.
❓ FAQ :
1. Peut-on utiliser du saumon en conserve ?Oui, mais bien égoutter pour éviter l’excès d’humidité. 2. Peut-on préparer le feuilleté à l’avance ?
Oui, il peut être préparé jusqu’à 24 h avant cuisson ou congelé. 3. Comment éviter une pâte détrempée ?
Égouttez bien les légumes et évitez les garnitures trop liquides. 4. Quels légumes en alternative aux poireaux ?
Épinards, oignons, champignons bien cuits sont d’excellentes options.