Escalopes de Poulet au Curry et Lait de Coco
Une recette rapide, crémeuse et parfumée qui marie à merveille la douceur du lait de coco et les épices du curry. Ces escalopes de poulet sont idéales pour un repas exotique prêt en 30 minutes.
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 200 ml de lait de coco
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 1 à 2 c. à soupe de curry en poudre selon votre goût
- 1 à 2 c. à soupe d’huile végétale
- Sel et poivre
- Coriandre fraîche facultatif, pour le dressage
Instructions
- Préparer les ingrédients : Coupez les escalopes de poulet en morceaux ou en lamelles. Hachez l’oignon, l’ail, et le gingembre.
- Saisir le poulet : Faites chauffer l’huile dans une poêle. Faites dorer les morceaux de poulet 4-5 minutes. Réservez.
- Faire revenir les aromates : Dans la même poêle, ajoutez oignon, ail et gingembre. Faites revenir 2 minutes.
- Ajouter le curry : Saupoudrez le curry, mélangez 30 secondes.
- Incorporer le lait de coco : Versez le lait de coco, grattez les sucs et laissez mijoter 5 min.
- Remettre le poulet : Ajoutez le poulet dans la sauce. Mijotez encore 5-7 min.
- Assaisonner & servir : Salez, poivrez. Parsemez de coriandre. Servez chaud avec du riz ou du naan.
Notes
✅ Conseils
- Rend le plat plus doux : Ajoutez une cuillère de yaourt nature.
- Plus de saveur ? Remplacez une partie du lait de coco par du bouillon de volaille.
- Accompagnement recommandé : Riz basmati, riz thaï, légumes sautés ou pain naan.
🧊 Conservation
- Réfrigérateur : 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
- Congélation : Jusqu’à 3 mois. Décongeler au frais et réchauffer à feu doux.
- Réchauffage : À la poêle ou au micro-ondes, avec un peu d’eau ou de lait de coco.escalopes de poulet