Délice de Tartiflette à la Savoyarde Traditionnelle
Une tartiflette savoyarde authentique : pommes de terre fondantes, lardons, oignons caramélisés et reblochon gratiné. Un plat chaud, rustique et réconfortant pour les soirs d’hiver.
Ingrédients
- 1,2 kg de pommes de terre Charlotte ou Ratte
- 200 g de lardons fumés
- 1 gros oignon émincé
- 1 gousse d’ail
- 1 reblochon de Savoie env. 450 g, coupé en deux dans l’épaisseur
- 150 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de vin blanc de Savoie facultatif
- Sel et poivre
Instructions
- Cuisson des pommes de terre : Coupez-les en rondelles, faites-les cuire 10–15 min dans l’eau bouillante salée. Égouttez.
- Préparer la garniture : Faites revenir les lardons. Ajoutez les oignons, puis l’ail. Faites cuire jusqu’à légère caramélisation.
- Préchauffage : Préchauffez le four à 200°C.
- Montage : Dans un plat à gratin, alternez couches de pommes de terre et mélange oignons-lardons. Entre les couches, versez crème et vin.
- Ajout du fromage : Déposez les moitiés de reblochon sur le dessus, croûte vers le haut.
- Cuisson : Enfournez 25–30 min jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
- Service : Servez chaud avec une salade verte.
Notes
🧀 Conseils & Variantes
- 🥂 Vin : Le vin blanc apporte un goût typiquement savoyard.
- 🌱 Végétarien : Remplacez les lardons par des champignons dorés à la poêle.
- 🧊 Conservation : Se garde 2 jours au réfrigérateur. Réchauffage doux au four conseillé.