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Curry de Poisson Blanc au Lait de Coco

Un délicieux curry de poisson blanc mijoté dans une sauce onctueuse au lait de coco, relevé d’épices douces et prêt en 30 minutes. Une recette facile, parfumée et idéale pour un dîner rapide aux saveurs exotiques.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Indienne
Calories 360 kcal

Ingrédients
  

  • 500 g de poisson blanc cabillaud, colin, tilapia…, coupé en morceaux
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 morceau de gingembre env. 2 cm, râpé
  • 2 tomates coupées en dés
  • 1 c. à soupe de curry en poudre
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1/2 c. à café de paprika
  • 1 piment rouge optionnel, épépiné et haché
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • Sel poivre
  • Coriandre fraîche hachée
  • Jus d’1/2 citron vert optionnel

Instructions
 

Préparer les ingrédients :

  • Coupez le poisson et les légumes, hachez ail, oignon et gingembre.

Faire revenir les aromates :

  • Chauffez l’huile dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon, puis l’ail, le gingembre et le piment. Faites revenir 2 minutes.

Ajouter les épices :

  • Incorporez le curry, curcuma et paprika. Mélangez bien.

Ajouter les tomates :

  • Ajoutez les dés de tomates et laissez mijoter 5 minutes.

Verser le lait de coco :

  • Mélangez et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.

Cuire le poisson :

  • Ajoutez le poisson et laissez cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Assaisonnez.

Finaliser :

  • Ajoutez le jus de citron vert et parsemez de coriandre.

Servir chaud :

  • Accompagnez de riz basmati ou de pain naan.

Notes

  1. .

💡 Astuces & Variantes

  • Remplace le poisson par des crevettes, ou du tofu pour une version veggie.
  • Ajoute des légumes (poivrons, épinards, petits pois) pour une version encore plus colorée.
  • Dose la pâte de curry selon ton goût (rouge pour corsé, verte pour plus doux).

❄️ Conservation

  • Réfrigération : 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
  • Congélation : jusqu’à 1 mois. Décongèle au frigo puis réchauffe à feu doux.

🔥 Conseils de Service

  • Accompagnement : riz basmati, nouilles soba ou quinoa.
  • Garnitures : coriandre fraîche, graines de sésame, citron vert, piment doux.
  • Boisson : thé vert, limonade citron-gingembre ou une bière blonde légère.
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